Studiecentrum
Met de start van de opleiding bij Syntra werd ook een aanvang genomen met de realisatie van een studiecentrum voor het distilleren van fruit. Dit studiecentrum is gestart op 15 maart 2015 in de voormalige stokerij Vandelaer aan de Maastrichtersteenweg in Hasselt.
Het studiecentrum zal zich concentreren op de volgende onderdelen:
- Onderzoek naar de geschiktheid van Limburgs fruit voor het stoken van 'eau-de-vie' van zeer hoge kwaliteit.
- Verzamelen van informatie over 'oude recepten' van Limburgse distillaten om deze ter beschikking te stellen aan startende distillateurs.
- Onderzoek naar de mogelijkheid om collectieve vatrijping van distillaten in Limburgse mergelgrotten te realiseren met het statuut van 'rijpingsmagazijn' voor douane en accijnzen.
- Assistentie aan startende distillateurs.
- Bevorderen van de kwaliteit en de kennis van het distilleren.