Welke producten?
Het eerste waaraan wij in België en Nederland denken is natuurlijk Jenever. Maar is dit wel het product waaraan we moeten denken? Jenever is al vele jaren op de sukkel. Misschien ligt de toekomst wel in iets anders, maar wat?
Gerstemout, de basis voor Malt-whisky, ligt ook aan de basis van heel wat van onze bieren. Is whisky niet gewoon een distillaat van bierbeslag? Als we zulke voortreffelijke bieren hebben, zouden we daar dan ook geen voortreffelijke distillaten van kunnen stoken?
De persresten van de wijnproductie worden overal uitgestookt. Italië heeft met zijn Grappa in design flessen onze markten veroverd, en denk maar aan de Marc en de Trester uit respectievelijk het Franse en Duitse taalgebied.
|
En dan is er natuurlijk ons fruit. Alle historische fruitgebieden hebben hun distillaten. Elke fruitstreek heeft zijn specialiteit. Normandië heeft zij appels en zijn Calvados, Lotharingen zijn Mirabellen, Wallis zijn Poire-Williams, het Zwarte woud zijn Kirsch, Oostenrijk zijn Obstler en in de Balkanlanden worden volop abrikozen en pruimen tot eau-de-vie gestookt. En wat doen wij met ons fruit? .................................