JENEVER IS NOG LANG NIET DOOD
Hasselt, 14/10/2017 Het zag er tot voor kort naar uit dat het met onze jenever een afgelopen zaak was. Maar plots lijkt de jenever te herleven. Vandaag, tijdens de eerste dag van de Hasseltse Jeneverfeesten, wordt er in Hasselt een wel heel bijzondere Jenever gestookt, een BeNeJenever, een Belgisch-Nederlandse Jenever. In de opleidingsinstallatie van Syntra in Hasselt koen de Nederlandse cursisten van de opleiding distillateur uit Schiedam een dag praktijk volgen. De Stoker van het Schiedams Jenevermuseum heeft hiervoor een wort gebrouwen die nu in Hasselt wordt gedistilleerd. |
Het beslag van roggemeel en gerstemout werd door Ronald Mol, distillateur van het Jenevermuseum in Schiedam, meegebracht. Dit werd met de moderne alambiek met versterker in een keer tot een moutwijn van 78 % vol gedistilleerd. Het resultaat was zeker kwalitatief heel goed maar anders dan de door Ronald in het museum in Schiedam drie keer gestookte moutwijn. Wanneer we het distillaat met jeneverbes aromatiseren hebben we jenever, en wanneer we deze moutwijn drie jaar op hout zouden laten rijpen hebben we whisky.